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孫志宏
全國政協(xié)委員，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳業(yè)學(xué)院院長、乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室副主任
乳業(yè)是內(nèi)蒙古的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，作為國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，內(nèi)蒙古去年牛奶產(chǎn)量達758.5萬噸，穩(wěn)居全國第一，是保障全國供應(yīng)的“奶罐”。
乳酸菌是重要的微生物戰(zhàn)略資源，被譽為乳業(yè)的“芯片”。當(dāng)前我國乳酸菌研發(fā)存在重應(yīng)用、輕基礎(chǔ)問題，制約了產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展。建議加強國家級乳酸菌種質(zhì)資源庫建設(shè)，開展野生資源搶救性保護與數(shù)字化管理，建立“功能—安全—加工—知識產(chǎn)權(quán)”多維評價體系，健全國家菌種資源保護與利用體系。支持開發(fā)具有中國特色的功能菌種，推動酸奶、奶酪等產(chǎn)品創(chuàng)新升級，提升國際競爭力。完善菌株安全評價、發(fā)酵劑生產(chǎn)性能及特色風(fēng)味評價等標(biāo)準(zhǔn)體系，強化全鏈條追溯，提升產(chǎn)業(yè)公信力與市場認(rèn)可度。（記者：安寅東 韓卿立）
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